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绿壳鸡蛋,原产于神农架特有野鸡,是经人工长期驯养,培育而成的一种特有品种,因其所产蛋的营养含量高,而被誉为“蛋中人参”。每一枚鸡蛋呈天然绿色,蛋黄大,呈橘黄色,蛋清较普通鸡蛋更稠,蛋白浓厚、细嫩,口感更好。绿壳鸡蛋富含高锌、碘、硒、铁、钙多种维生素、氨基酸等。来自于自然,不仅无任何药物残留,而且还具备普通鸡蛋无法比拟的特点,蛋黄自然红且大,蛋清厚稠,蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素,以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋,尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋(低于普通鸡蛋20-40%),煮熟七八分食或烹调后,蛋味醇香、无腥味,且极易被消化吸收。
绿壳鸡蛋的营养价值:绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿),且不受色素、添加剂和环境变化的影响。绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂,在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致。更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。
绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品,已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”,被国家卫生部批准为“保健食品”,被誉为“鸡蛋中的人参”, 更有国外友人称之为“东方神蛋”。
二、:绿壳鸡蛋的保健作用
1、针对女性的保健作用:(1)、调顺每月经血:有效改善月经不调、痛经、经水淋漓、白浊带下、经期腰酸腹痛等症,恢复女性经期健康。(2)、保持孕期健康:有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长。(3)、促进产后恢复:有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用:对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下有明显的改善作用,儿童食用后,绿壳蛋中的营养素能促进儿童生长发育、促进大脑发育、增强记忆和思维能力、增进食欲,并可预防锌、硒、碘、铁、钙、维生素等缺乏症,提高人体免疫力等功效。
3、对中老年人的保健作用: 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果,而且能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。
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